Movido por um grande amor ao Dão, à sua terra e aos seus vinhos, José Perdigão assumiu a Quinta com o objetivo principal de criar vinhos de qualidade contribuindo para o nascimento de um vinho “Dão Nobre”, através de um tratamento cuidadoso do solo, da plantação de castas recomendadas legalmente, assente sobre as novas tecnologias da vitivinicultura e do respeito ecológico.