Na Quinta do Perdigão seguimos o encepamento obrigatório do Dão, aliás, é, o que acontece com todas as grandes regiões nobres do mundo; já que as castas são factor preponderante, em conjugação com a natureza dos solos, as condições edafo-climáticas + empenho do homem para a definição do carácter e qualidade dos vinhos (terroir). Procurando uma politica estratégica de qualidade e tentando contribuir para a criação de um vinho “Dão Nobre”, as 4 castas nobres do Dão cobrem os 7 hectares da vinha: a Touriga Nacional 50 %, o Alfrocheiro Preto 10 %, a Tinta Roriz 20 % e o Jaen 20 %.

Como cada casta da Quinta foi vinificada e educada separadamente, sómente apos o estágio em madeira, são feitos os lotes definitivos. No Vinho Colheita da Quinta do Perdigão, faz-se um blend das quatro castas. O Touriga-Nacional é um vinho varietal a 100 %. e........este parte ainda falta completar com informações sobre colheita, reserva, composições, etc....????? (webmaster joskae).

A filosofia comercial da Quinta do Perdigão é desenvolver o incremento e a consolidação da imagem de seus produtos. Em coerência com este objetivo, a distribuição dos vinhos é feita fundamentalmente no mercado on trade, isto é em restaurantes, hotéis e garrafeiras. Trabalhamos em parceria com estes clientes na finalidade de divulgarmos os vinhos da Quinta aos consumidores finais. Participamos de feiras especializadas em vinhos tais como a Expovinis no Porto, a feira anual de vinhos em Nelas e a Vinhos e Sabores em Lisboa. Promovemos com assiduidade provas de vinhos.

Este mercado iniciou-se em 2003 com distribuidores em Holanda, Bélgica, Suiça, França, Noruega e Dinamarca. Este mercado se encontra em estruturação e expansão com a parceria que se estabelece com distribuidores que focalizem o seu trabalho em Restaurantes, Hotéis e Garrafeiras que procuram vinhos de qualidade.